Aplicații practice

Autor: Oana Mărgărita Ghimpețeanu
Facultate: Facultatea de Medicină Veterinară

Industria alimentară este o industrie foarte competitivă, în continuă schimbare, pentru a satisface cerințele consumatorilor. Prezentând informații clasice, dar și de ultimă generație, volumul „Tehnologii de obținere a băuturilor alimentare” se înscrie în seria de lucrări didactice care își propune să prezinte în mod aplicativ principalele metode de tehnologie modernă necesare pentru obținerea băuturilor.