Note de curs

Autor: Răducuță Ion
Facultate: Facultatea de Zootehnie

Cursul „Tehnologii generale în industria alimentară” oferă studenților cunoștințele de bază în procesul de fabricație a alimentelor. Prin conținutul său științific și prin volumul de informații pe care-l oferă, prezentul curs se adresează: studenților și specialiștilor care își desfășoară activitatea în industria alimentară.